فلفل أبيض فلفل كامل الذرة بيضاء بيضاء الفلفل

الفلفل الأبيض هو فاكهة مستديرة ، قطرها 2-6 مم. الجلد رمادي أبيض أو مصفر أبيض. الفلفل الأسود يكاد يكون كرويًا ، وهو نفس قطر الفلفل الأبيض. السطح بني داكن أو أسود رمادي. يحتوي مسحوق الفلفل على رائحة فلفل سميكة نقية ، وذوق حار ، ومسحوق موحد.

هناك طريقتان رئيسيتان لتناول الفلفل مباشرة أو كمواد خام لمسحوق الكاري ، الذي يلعب دورًا لا غنى عنه في الأطباق المنزلية أو المآدب الكبيرة.
كواحدة من توابل النكهة الرئيسية في العالم ، تحتوي فاكهة الفلفل على زيت متطاير 1-2 ٪ ، بيبيرين 8-9 ٪ ، يحتوي أيضًا على الدهون الخام والبروتين والنيتروجين القابل للذوبان في النشا والمواد الأخرى. تحتوي أرض الفلفل في الفلفل على مكونات خاصة بحيث يكون لدى الفلفل طعم عطري فريد من نوعه ، بالإضافة إلى طعم مرير وحار ، ميزة حارة شهيرة.